3. Het is goed voor de lever
Bieten bevatten calcium, betaïne, B-vitamines, ijzer en antioxidanten die heel goed zijn voor je lever. Bovendien verdunnen rode bieten ook je gal, waardoor het gemakkelijker stroomt in je dunne darm en lever en dit maakt je lever nog gezonder. Bovendien zorgen zink en koper in bieten ervoor dat de levercellen beter bestand zijn tegen zogenaamde ‘oxidatieve stress’. Deze toestand kan ertoe leiden dat uw DNA wordt beschadigd.
4. Het geeft je meer energie
Studies hebben aangetoond dat rode biet helpt bij een efficiënter spiermetabolisme, zodat je langer kunt trainen. Er was bijvoorbeeld een onderzoek onder mannen tussen de 19 en 38 jaar en de mannen die elke dag een halve liter bietensap dronken, konden 16 procent langer fietsen dan de mannen die geen bietensap hadden. Nogmaals, dit effect is te wijten aan de nitraten. Volgens wetenschappers zorgen de nitraten in bieten voor verbetering van de bloedcirculatie en hormoonspiegels. Wat op zijn beurt ervoor zorgt dat je meer energie krijgt. Een andere studie concludeerde dat hardlopers gemiddeld sneller rennen (ongeveer 41 seconden op 5 kilometer) als ze rode biet hadden gegeten.
5. Het is goed voor je brein
Rode biet kan heel goed zijn voor je hersenen. De nitraten in bieten worden, zoals eerder besproken, omgezet in stikstofoxide. Deze stof zorgt ervoor dat hersencellen met elkaar communiceren, waardoor de gezondheid van je hersenen wordt verbeterd. Nitraten zorgen ook voor een betere bloedtoevoer naar je hersenen. Een andere studie heeft aangetoond dat bietensap een preventieve werking kan hebben tegen de ziekte van Alzheimer.
